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GWを返上して牛部分肉技術習得
3か月コースの食肉販売科は、このＧＷ期間中も実技に集中。
先月、豚部分肉処理を学び、5月初めから牛部分肉処理技術の習得に入っています。
大分割～部分肉～小割・筋引きまで一連の工程をマスターすることが狙い。
明日は、4月の総まとめとして課題発表会を行い、プレゼン力を鍛えます。
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