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5月7日(土)に課題発表会を実施

2011年5月10日 火曜日  カテゴリー: セミナー・講座・研修, 全国食肉学校  投稿者:管理者

  入学後1か月が過ぎ、その間に学んだことの中間整理とプレゼンテーション能力の向上を目的として、総合養成科、食肉販売科ごとに校内課題発表会を実施しました。

 学生は、衛生管理の基本、牛豚の筋肉の種類や構造、枝肉大分割のポンイトなど様々なテーマについて、簡潔かつ適切に説明できるよう創意工夫をしたところです。

 今後は、さらに、カッティング発表会、牛・豚用途別発表会や調理祭などを通じて、プレゼンテーション能力をアップしていきます。

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     皆の前で発表                                                食肉流通の歴史をまとめる

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  砥石の種類と研ぎ方のポイントを説明             豚ばらの脱骨工程をおさらい