全国食肉学校では、時代のニーズに応じたカリキュラムで”食肉のすべて”を学べます。 公益社団法人全国食肉学校 Federal Meat Academy

　総合養成科は、7月29日（金）に、4月からの学習の中間整理として、豚肉用途知識発表会を実施しました。

  豚部分肉の特徴や精肉商品づくりの方法、原価計算等総合的にこの発表会で整理することが目的です。

　学生からは「6月までは、脱骨しているときは、その作業で精一杯で余裕がなかった。今は、精肉商品づくりをイメージしながら部分肉処理ができるようになった。」という発言もありました。

　学生は、7月31日から夏休み。実家の精肉店などに帰って、故郷でおさらいや宿題をし、8月17日から授業再開です。

　　過ぐる4月に入学した食肉販売科26名は、約3カ月半に及ぶカリキュラムをマスターし、7月10日（日）、実技の成果として自分たちが製造した精肉・食肉加工品・惣菜を即売する「卒業記念感謝祭」を本校実習室で開催しました。

　　 　                                    　盛況でした。本当に感謝。

　　また、14日（木）、玉村町文化センターホールにて総合学習の集大成としてひとりひとりによる卒業記念発表会を行い、すべての職業能力開発訓練を無事終了し、翌15日卒業式を迎えました。

　　　　　　　　　　　ミニシアターのような玉村町ホール。やはり緊張します。

　　　　　　 　　　　　　　　　　        卒業　26名 　　

　   ご卒業　おめでとうございました。

     それぞれの派遣元企業で若手リーダーとして、おおいに飛躍されご活躍されることを祈念しています。

　総合養成科では、6月の大きなヤマ場である牛枝肉カッティング発表会を6月22日（水）～23日（木）に実施しました。牛枝肉のかた、うで、ばらなどの大分割から始まり、かたロース、ともバラ、うちももなどの脱骨小割整形の実技とそれを理論的に図解（模型やスライドなどを使用）で説明し、グループで競い合う発表会です。

　7月からの総合養成科は、牛・豚肉の精肉づくりや加工品の実技実習に入り、更なる食肉処理技術を磨いていくことになります。

　食肉販売科では、6月18日（土）に精肉の売り場づくりの実演を行った。食肉関連企業からの派遣学生が多い当科の学生にとっては、まさに実践演習。

　7月からの食肉販売科は、7月中旬の卒業記念感謝祭に向けて食肉処理技術の最後の総まとめに入ります。

　4月から集中的に訓練してきた豚枝肉の脱骨･整形作業の集大成として、5月18日（水）に総合養成科豚枝肉カッティング発表会を実施。

　4人１班のチーム対抗戦によるコンテストで、図解により豚のカットを理論的に説明できるか、そし (続きを読む…)

　4月15日（金）の放課後、学校生活が始まり、学生の親睦を図るため、校庭をとりまくけや木に因んで「けやき祭」を行いました。

　これから、総合養成科、食肉販売科ともに本格的な食肉処理技能の習得と理論学習のスタートです。

          満開の桜咲く校庭の一角でバーベキュー

　　　　寮生活の班別メンバーも決まり、チームワークもバッチリ

6月27日(日)　地元の原森区「平成22年度河川クリーン作戦」に有志が参加しました。

原森区の利根川河原及び周辺道路のゴミ清掃を行いました。
当日は、曇りとはいえ湿気の多い中、汗だくになりながら地域の清掃に取り組みました。

　　　　
    区長さんのご挨拶　　　         いざ出陣!!　　　　　さまざまなゴミがありました

　　　　
                       撤収=3  　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　  　有志の面々

参加者は学生10名と学校から学校長、底原先生、野口先生の13名でした。
お疲れさまでした。

6月24日(木)　課業終了後、食肉販売科の「卒業記念感謝祭2010～夏～」に向けての所信表明が行われました。

38名が役割を決め、1つの会社となってこの「卒業記念感謝祭」を盛り上げます。
それぞれの役割は、代表、代表補佐、企画部、経理部、営業部、製造部です。
各部署に部長を設けるなど、なかなか実践的です。

この日に行われた所信表明では、酒井学生が代表として
「肉屋として理想と信念を持ち、食肉を通じて人に感動と幸せを提供する。」
と提言し、3つの約束事を全員で唱和しました。

一、　その一切れに心をこめる
二、　すべてのお客様に誠実であれ
三、　心は常に鉄板であれ

この意気込み、みんなで感謝祭を成功させよう!!

　　
各部署の代表者　　　　　酒井学生の所信表明　　　　

 卒業記念感謝祭2010～夏～

　開催日時　平成22年7月11日(日)　10:30より　(8:30整理券配布)

　場所　　　　社団法人全国食肉学校　実習棟
　　　　　　　　群馬県佐波郡玉村町樋越1794
　　　　　　　　　0270-65-2571

　チラシはこちらです。

6月16日(水)恒例の梅採りをしました。

梅雨の合間の晴天にも恵まれ、楽しい収穫となりました。
収穫した梅は、梅ジュースにします。(もちろんノンアルコール)

楽しい収穫の様子
　　　　
晴天に芝と校舎が映えます　　　　枝を揺らす人　　　拾う人　　　nice　combination

　　　　
脚立に登って・・　　　             　女子もガンバレ!   　　　　たくさんの収穫がありました

　　　　
                    嬉しさのあまり・・・?       　　　　　　　　　「あっ・・」恋のはじまり・・・

5月24日（月）　食肉販売科の「豚肉用途知識発表会」を実施ました。

事前に抽選で決定した「かた」「ロースばら」「もも」から1部位を4班がそれぞれに操作分析や図解をもとにレジュメを作成し発表しました。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　  　学校長の講評　

　
☆最優秀賞☆　Bグループ
　　       川村、市川、河内、森本、古川、吉田、上野、井上、柴田、谷口

 　　　
　  　優秀賞　　　        　　　　　 優良賞　　　　　　　　         　努力賞

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